大豆多肽:
大豆多肽是指大豆蛋白质经酶解作用后,再经特殊处理后得到的蛋白质水解产物,主要成分为3~8 肽,其分子质量以低于100 u 为主,主要出峰位置在分子质量300~700 u 的范围内,由于分子质量相对于蛋白质分子小得多,表现出很高的生物活性,少量的肽就能发挥出非常重要的作用,所以称为活性肽。大豆多肽的生理活性主要表现为:
(1) 易消化性和吸收性。小分子的多肽比蛋白质或氨基酸更易被吸收,其在肠道的吸收率最好。
(2) 降血压作用。大豆多肽能抑制血管紧张素轩换酶(ACE) 的活性,防止血管末梢收缩,达以降血压的作用。
(3) 降低胆固醇作用。大豆多肽具有降低血清胆固醇的作用。其机理在于大豆多肽能阻碍肠道内胆固醇的再吸收,并能促使其排出体外。(4) 促进脂质代谢作用。大豆多肽有减少皮下脂肪沉积,增加脂肪燃烧及促进基础代谢作用。 |